1. Il Processo di Vaporizzazione e il Calore Latente
La vaporizzazione è il passaggio di stato dalla fase liquida alla fase aeriforme. Può avvenire per evaporazione (lentamente e solo sulla superficie del liquido a qualsiasi temperatura) o per ebollizione (rapidamente e in tutta la massa del liquido a una temperatura specifica detta temperatura di ebollizione). Durante l'ebollizione, la temperatura del sistema rimane costante.
Dove $m$ è la massa del liquido e $\lambda_v$ è il calore latente di vaporizzazione (per l'acqua a $100\text{ °C}$ vale circa $2\,260\,000\text{ J/kg}$ o $2,26\times 10^6\text{ J/kg}$). Il calore deve essere assorbito dal sistema ($Q > 0$).
2. Fattori che influenzano l'Ebollizione
- Pressione Esterna: La temperatura di ebollizione dipende dalla pressione atmosferica. In alta montagna (pressione minore), l'acqua bolle a una temperatura inferiore a $100\text{ °C}$.
- Sosta Termica: L'energia fornita sotto forma di calore non aumenta l'energia cinetica molecolare media (temperatura costante), ma serve a vincere le forze di coesione intermolecolari per separare le molecole nel passaggio a gas.
3. Banca Dati Dinamica: 100 Esercizi sulla Vaporizzazione
Elenco completo dei 100 esercizi interattivi dedicati al calore latente di vaporizzazione, riscaldamento e transizioni di fase, ordinati per livello di difficoltà: